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汉堡王推出了“人造肉”汉堡!

北京时间8月2日,据美国商业媒体CNBC报道,汉堡王将于8月8日起在美国全面推出“人造肉”制作的巨无霸。该款汉堡延续了以往汉堡王的主打产品“皇堡”(Whopper)的名称,叫做“不可能的皇堡”(The Impossible Whopper)。

CNBC称,汉堡王母公司Restaurant Brands International的首席执行官何塞·西尔(Jose Cil)在5月底称,汉堡王将在全美推广“人造肉”巨无霸至7200个门店。

值得一提的是,汉堡王所使用的“人造肉”的提供商并非来自大热的公司Beyond Meat,而是一家名为Impossible Foods的公司。

今年4月起,汉堡王就开始在美国圣路易斯的门店中使用了Impossible Foods公司提供的“人造肉”。数据调研机构inMarket inSights的调查报告显示,这些门店的当月流量相比于全国平均水平提高了18.5%。

据CNBC报道,汉堡王北美区总裁克里斯·菲纳佐(Chris Finazzo)拒绝透露关于人流量或销量的具体数据。但他称,这款“不可能的皇堡”在为汉堡王源源不断地带来新的消费者。

在销售方式上,“不可能的皇堡”将会限时供应,菲纳佐认为这是新产品的典型特征。

从工艺上来看,“人造肉”汉堡并非素食汉堡。

Impossible Foods所研制的“人造肉”汉堡是用大豆根部的一种叫“血红素”的成分去模拟肉的外观、口感。据福克斯新闻报道,咀嚼这款“人造肉”汉堡所发出的声音也让人信服。据悉,这款“人造肉”汉堡的卡路里含量略低于传统汉堡,胆固醇含量也很低,反式脂肪含量为零。

据新华社5月报道,尽管人造肉比传统肉类更具优势,但多数专家表示,由于技术限制,目前大规模用人造肉类替代肉类仍然比较困难。

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